Сладости желанны всегда. В детстве никто не откажется от вкусной и яркой конфеты, да и повзрослев, мы не прочь порадовать себя вкусным тортом или пирожным. Мастерство приготовления вкуснейших лакомств – кондитерских изделий – ценилось во все времена, а некоторые их секреты до сих пор хранятся в строгой тайне.

На региональном этапе чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы»-2024, который проходит в Чувашской Республике с 25 по 30 марта 2024 года, Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции выступает соревновательной площадкой по компетенции «Кондитерское дело». Представляет образовательную организацию студентка второго курса Шарикова Арина, эксперты-наставники – Герасимова Ольга Николаевна и Наумова Надежда Георгиевна.

Это одна из самых вкусных, красивых и сложных компетенций Чемпионата. Конкурсное задание состоит из 9 модулей на выполнение которых отводится три дня и в общей сложности 16 часов.  При выполнении первого модуля участники приготовили мучные кондитерские изделия: антреме, эклеры, десерт на тарелке «Павлова, кексы Финансье. Второй и третий модули включают в себя кондитерские изделия – зефир и конфеты.

Четвертый модуль – моделирование. Конкурсанты, используя марципан или сахарную пасту должны изготовить 2 фигурки, отражающие тему: «Союзмультфильм».

При выполнении последнего модуля конкурсного задания необходимо разработать эскиз и изготовить презентационную скульптуру из изомальта по собственному дизайну, с применением минимум трех техник: (литье, патирование, выдувание и др.).

Официальными спонсорами данной компетенции выступают: ООО «ПКФ «Смак» и ИП Л.А. Дроздова.

Справочно. Кондитерская фабрика «Смак» уже более 27 лет один из крупнейших федеральных производителей и поставщиков кондитерских изделий – тортов, пирожных и печенья, уверенно осваивающих региональные рынки.  Фирма одной из первых в Поволжье освоила технологию производства тортов с взбитыми сливками. Динамично развивается производство заказных тортов. Лучшие мастера вкладывают частичку своей души в эксклюзивные, поражающие воображение кондитерские изделия. Сегодня в ассортименте продукции насчитывается более двухсот наименований продукции.

Если вы нашли ошибку ,выделите и нажмите комбинацию клавиш Shift + Enter или Нажмите чтобы имформировать нас.