В рамках празднования Дня Российской науки преподаватель спецдисциплин Борцова Е.Ю. со студенткой группы ТП — 2/17 Никандровой Юлией провели мастер — класс по теме «Молекулярная кулинария» для обучающихся 1 курса по профессии повар, кондитер. Были продемонстрированы варианты оформления свекольного салата с использованием технологий молекулярной кулинарии: сублимирование, сферификация, желатинизация, использование 3-D силиконовых форм.  Вот как выглядит свекольный салат XXI века.

 

Если вы нашли ошибку ,выделите и нажмите комбинацию клавиш Shift + Enter или Нажмите чтобы имформировать нас.